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烤豬蹄加盟創業故事 烤豬蹄項目風險大不大


 烤豬蹄加盟創業成功故事案例

又到一年畢業季,即將畢業的大學生們正面臨著人生的重要抉擇,是直接就業還是自主創業呢?去年畢業的女大學生李婉,從當學徒拜師學藝、苦心研究秘方、開店生意“爆棚”、選定各地加盟商……她與烤豬蹄結下的不解之緣的創業路,給了我們不少的啟示。

“剛開始創業很辛苦,面對的是一大堆難題,但選擇了就要學會去克服?!痹谧约旱目矩i蹄店里,李婉邊指揮著員工賣烤豬蹄邊說。記者看到,這家店門口已排起長長的隊伍。

去年安徽大學畢業后,李婉曾在一家私人公司上班,但不滿足于“清閑”工作的她,毅然辭職,走上創業路。創業之初,她嘗試過賣冰淇淋之類的小生意,但幾乎血本無歸。

“遇到困難是正常的,我始終相信,功夫不負有心人?!崩钔窀嬖V記者,在尋訪全國各地的美食中,她敏銳地發現,烤豬蹄可能是個不錯的商機。

然而,創業之路并非坦途。為了研究出烤豬蹄的最佳秘方,李婉曾去燒烤店當過學徒,拜過百年老店的后堂大廚,還去了貴州、湖南等地尋找秘方。她在合肥市場上也做過很多問卷調查,不斷尋找最適合大眾口味且有競爭優勢的烤豬蹄。

經過充分準備,今年年初,李婉的烤豬蹄店在合肥繁華的淮河路步行街開業了,短短一個多月,單店營業額就達到60多萬元,她的月收入也超過了10萬元。目前,這樣的直營店已增加至3家。

讓自己的烤豬蹄店遍布全國,成了李婉新的目標?!艾F在每天都能接到很多加盟電話,也有全國各地的人過來洽談加盟事宜?!彼f,開加盟店是為了讓更多的人品嘗到這道美食。

從李婉的創業故事可以看出,創業經歷是一筆寶貴的人生財富,首先自己要明白自己想要的是什么,其次需要一股闖勁和不怕吃苦的心態,最后遇到問題不要逃避,而是要想辦法去解決。只有這樣持之以恒地堅持下去,成功就是遲早的事。

青島臺東刮起"豬蹄風"后來者加盟風險大

仿佛在一夜之間,臺東步行街上,到處可見手拿紙袋、津津有味地吃著烤豬蹄的人,10元左右一份的烤豬蹄成為步行街上最具人氣的小吃。不過,近日記者走訪發現,加盟門檻低、品牌雜亂、復制簡單都是其繁榮背后的隱憂,不知這次的“豬蹄風”又能刮多久。

10元一份,人氣旺

壹佳烤豬蹄、鴻燕烤豬蹄、項姐烤豬蹄、吳先森烤豬蹄、方燕烤豬蹄……21日,記者在臺東三路、和興路、臺東六路一路逛下來,發現了多個品牌的烤豬蹄店。每家店門口都掛著“獨家配方”“肥而不膩”等宣傳語,成為時下最有人氣的草根小吃。

在臺東三路一家名為“壹佳”的烤豬蹄店門口,幾個女孩子正等著烤制中的豬蹄。記者看到,四五平方米的店鋪里擺著一架烤爐,整個烤制過程并不復雜,店主把鹵制好的一塊塊豬蹄放在烤爐上翻轉,烤制大概需要三四分鐘。有顧客購買的時候,店主就把烤爐上的豬蹄夾起,再在上面撒上一些以花生為主的調料。

記者發現,每家店的烤豬蹄價格都差不多,基本都在10元左右1份。而且每一家的店面前都有不少購買者,據一位烤豬蹄的老板介紹,在周末人流量大的時候,店門前經常是要排隊的。記者詢問了其中幾家店的店主,他們都表示平時一天可以賣上三四百只豬蹄,周末生意更好。

門檻低幾千元就能加盟

據記者了解,在青島比較有名的幾家烤豬蹄店,發源地都是安徽。記者發現,每家烤豬蹄店的門頭上都掛著400開頭的加盟熱線。據長興路一家烤豬蹄店的老板稱,加盟費只需幾千元,如果做得好很快就能回本。不過,他也坦言,現在烤豬蹄有許多加盟的牌子,涌進來的人越來越多,競爭也越來越激烈。同時,記者也發現,其實這股紅火的勢頭已經開始出現疲態。記者在和興路與臺東六路的交叉口附近就見到,有一家壹佳烤豬蹄店已經關門。還有幾西寧網站建設家品牌名氣不大的烤豬蹄店老板也透露,現在生意明顯沒有剛開始好做。

躥紅的烤豬蹄能火多久

不少消費者認為烤豬蹄會和其他“短命”小吃一樣,一陣紅火后很快就會銷聲匿跡。但對此,一些從業者倒并不十分擔心,“像烤豬蹄本來就是一陣風的產品,把握住顧客對于新口味新鮮感的追捧,掙的就是‘快錢’?!币晃灰郧白鲞^奶茶、雞排等流行美食的豬蹄店老板告訴記者,這類產品技術含量不高,很容易被模仿,一般生命周期只有兩三年,“做完這一波,我就再去找新的投資項目?!?/p>

面對目前紅火的烤豬蹄小吃,業內也并不看好?!斑@是一個低價位、低技術含量的加盟項目?!鼻鄭u市餐飲行業協會的相關負責人姜先生表示,由于品牌多、數量大,又缺乏管理,烤豬蹄模式極易被復制,后來者加盟風險很大?!皬哪壳翱磥?,烤豬蹄與其他曾紅火一時的小吃模式并無太大區別,其加盟方式也處于非常低端的階段,缺乏嚴格的調控體系和新的管理機制,這種模式難以面對市場的嚴峻考驗。


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